Receta de galletas de manteca

A partir de esta masa para galletas de manteca usted podrá inventar toda clase de fantasías como por ejemplo agregarles un relleno para convertirlas en alfajorcitos o las goloserias que más te gusten.

Ingredientes para la receta de galletitas de manteca:
100g de manteca blanda y extra para la placa
3/4 de taza de azúcar
3 cucharadas de huevo batido
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 de taza de harina y extra para espolvorear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
200g de chocolate

Preparación para la receta de galletitas de manteca:
Mezclar en un bol y con cuchara de madera, la manteca, el azúcar, el huevo batido, la esencia de vainilla y la harina tamizada junto con el bicarbonato. Forme un bollo, envuélvalo en una bolsita de freezer y llévelo al ídem unos 10 minutos.
Enharine la mesa y el palote y estire la masa por partes dejándola finita. Despéguela de la mesa con una espátula y recórtela de la forma que desee. Levante las galletitas con la espátula y apóyelas sobre placas en mantecadas. Una los recortes y haga más masitas.
Cocine las galletitas en horno caliente, entre 5 y 7 minutos, hasta que estén sequitas pero pálidas.
Mientras las galletitas se cocinan, ponga a disolver el chocolate rallado, en una cacerolita a baño maría suave.
Una vez frías las galletitas, báñelas parcialmente con el chocolate.
Acomode las galletitas sobre una placa y estaciónelas en la heladera hasta que el chocolate se endurezca. Guárdelas en las latas bien cerradas.