jueves, 14 de abril de 2011

Receta de Estofado de verduras con Crema de arveja

 Muy buen día un saludo para todos, andaba buscando una buena receta y luego de encontrarla quise compartirla con ustedes, es por eso que el día de hoy les traigo esta deliciosa y fácil receta de Receta de Estofado de verduras con Crema de arveja una excelente opción para aprender a cocinar recetas fáciles y disfrutar con toda la familia. Esta receta es para 10 personas.


Ingredientes para la receta de Crema de arveja (10 porciones):
1 Kilo de Arveja en vaina
2 Papas
1 Litro de Leche
1 Litro de Agua
1 Cucharada de Mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Preparación de la receta de Crema de arveja:
•    Lavar muy bien las vainas de arveja, desgranarlas y conservar la arveja blanqueada y congelada; poner a pitar las vainas de arveja con un litro de agua y las papas peladas por 5 min. retirar del fuego, dejar reposar, licuar y colar; botar el afrecho y llevar nuevamente al fuego la crema, con la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta, dejar cocinar por 5 min. y servir.



Ingredientes para la receta de Estofado de verduras (10 porciones):
2 Zanahorias, peladas, partidas en dados y blanqueadas
½ libra de Arveja fresca, blanqueadas
½ libra de Habichuela, partidas en dados y blanqueadas
4 Papas criollas grandes, peladas y partidas en dados
1 Cebolla de huevo blanca, finamente picada
4 Dientes de Ajo, finamente picados
2 Tomates, finamente picados
1 Cucharada de Mantequilla, margarina ó aceite
1 bandeja de Muslitos de ala de pollo, adobados con mostaza, cebolla y ajo
½ frasco de Salsa Inglesa ó negra
Salpimienta al gusto

Preparación de la receta de Estofado de verduras:
•    Preparar un guiso con el aceite, la cebolla, los tomates y el ajo.
•    Sofreír un poco los muslitos.
•    Mezclar todos los ingredientes, cocinar en olla a presión por 4 minutos, a partir del momento en que comienza a pitar, destapar la olla, rectificar la sazón y conservar por un momento, a fuego medio.
•    De la misma forma lo puedo preparar en el microondas, colocando en recipientes adecuados, plásticos ó refractarios, tapados con papel vinilo, se debe colocar en potencia 9 por 25 min. en dos tiempos, quiere decir que a los 12 min. se debe poner pausa al microondas, se revuelve el estofado y se lleva de nuevo al microondas por el tiempo restante (13 min.)
•    Hay que tener en cuenta que si los ingredientes están congelados ó muy fríos el tiempo de preparación será más largo.

NOTA: se puede preparar con la carne que desee, como res, cerdo, carve, etc.

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