lunes, 28 de febrero de 2011

Recetas faciles de pollo crocante con ensalada de mango

El día de hoy les traigo esta deliciosa y facil receta de pollo crocante con ensalada de mango una excelente opción para aprender a cocinar recetas faciles y disfrutar con toda la familia. Esta receta es para 4 personas.


Ingredientes para la receta de pollo crocante con ensalada de mango:
1 cucharada de agua
1 cebolla ocañera en pluma
1 cucharada de jugo de limòn
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de azùcar
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de almendras en làminas
2 cucharadas de ajonjolì
2 huevos batidos
4 pechugas de pollo cortadas en tiras medianas
8 tortillas de harina
1 1/2 tazas de hojuelas de maìz
1/2 taza de mayonesa
1/4 de taza de cilantro picado
1/2 taza de mango en cubitos
1/2 repollo blanco y 1/2 morado en tiras delgadas
1/4 de taza de leche
Harina de trigo y aceite para freir
Sal y pimienta al gusto

Preparación de la receta de pollo crocante con ensalada de mango:
En una olla cocinamos a fuego bajo el mango, el vinagre, el azúcar, el agua y la cebolla ocañera, durante 8 minutos.

Licuamos esta mezcla y la pasamos a un tazón grande. Agregamos mayonesa, cilantro, ajo, jugo de limón, sal y pimienta. Añadimos el repollo en tiras, mezclamos y refrigeramos.

En un procesador mezclamos hojuelas de maíz, almendras, ajonjolí, sal y pimienta, procesamos para hacer unas migas. Las pasamos a un plato pando.

Apanamos las tiras de pollo pasándolas por harina, luego por una mezcla de huevo y leche y por último, las migas. Freimos en aceite bien caliente hasta que estén bien doradas. Retiramos a papel de cocina.

Armamos unos conos con tortillas de harina calientes, la ensalada de repollo y el pollo.

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