martes, 1 de febrero de 2011

Recetas faciles de Mero braseado con tomates y aceitunas

El día de hoy les traigo esta deliciosa y facil receta de Mero braseado con tomates y aceitunas, una excelente opción para aprender a cocinar recetas faciles y disfrutar con toda la familia. Esta receta es para 4 personas.


Ingredientes para la receta de Mero braseado con tomates y aceitunas:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla cabezona cortada en plumas
1 hinojo cortado en tiras delgadas
2 dientes de ajo cortados en láminas finas
1.5 libras de filete de mero grueso o un mero pequeño entero
¼ de taza de vino blanco seco
¼ de taza de caldo de pescado o vegetal
½ taza de tomate cortado en cubos pequeños
¼ de taza de aceitunas negras, sin la pepa y en rodajas
1 rama de orégano
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
Para servir:
Perejil picado al gusto
1 limón cortado en rodajas delgadas

Preparaciòn de la receta de Mero braseado con tomates y aceitunas:
En una olla panda y amplia, calentamos el aceite de oliva y salteamos la cebolla y el hinojo hasta que estén suaves y translúcidos.
Agregamos el ajo, bajamos un poco la temperatura y cocinamos hasta sentir todos los aromas; Ahora quitamos la olla del fuego, sazonamos los filetes el pescado con sal, pimienta y los ponemos sobre las verduras.
Devolvemos la olla al fuego y agregamos sobre el pescado el vino y el caldo, los tomates, las aceitunas y las hierbas. Tapamos y dejamos cocinar hasta que el pescado esté blandito, más o menos 12 minutos.
Servimos el pescado sobre las verduras, salseamos con el líquido de cocción, espolvoreamos perejil fresco y decoramos el plato con rodajas de limón y perejil

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