viernes, 21 de enero de 2011

Recetas faciles de Ternera apanada

El día de hoy les traigo esta deliciosa y facil receta de Ternera apanada con zanahorias salteadas con tocineta y jengibre, una excelente opción para aprender a cocinar recetas faciles y disfrutar con toda la familia. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes de la receta de Ternera apanada con zanahorias salteadas con tocineta y jengibre:
Para la ternera:
4 escalopes de ternera Carulla.
½ taza de harina de trigo.
2 huevos batidos.
1 taza de miga de pan.
2 cucharadas de aceite vegetal Carulla.
Para las zanahorias:
150g de tocineta Porchi en cubitos.
1 cucharada de jengibre rallado o picado fino.
2-3 zanahorias peladas, cortadas en ruedas delgadas.
¼ de taza de caldo de pollo o vino.
1 cucharadita de mantequilla.
1 cucharada de perejil liso.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación de la receta de Ternera apanada con zanahorias salteadas con tocineta y jengibre:
Apanamos 4 escalopes de ternera pasándolos por harina de trigo con sal y pimienta, huevo y por último miga de pan.
En una sartén mediana con aceite vegetal Carulla salteamos los escalopes por ambos lados hasta que estén bien doraditos.
En otra sartén mediana, ponemos la tocineta a dorar a temperatura media alta.
Dejamos que suelte su grasa y quede tostada. Retiramos la tocineta (pero no la grasa), y ponemos sobre papel absorbente.
Subimos la temperatura de la sartén y con esa grasa, salteamos el jengibre un minuto. Agregamos las zanahorias y dejamos que adquieran un color dorado.
Para terminar, agregamos caldo o vino y dejamos que espese dos minutos.
Al momento de servir, agregamos mantequilla, perejil, sal y pimienta al gusto y batimos para incorporar la salsa.
Servimos los escalopes, las zanahorias y las espolvoreamos con la tocineta.

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