viernes, 21 de enero de 2011

Recetas faciles de Lomo de cerdo en costra de pimientas

El día de hoy les traigo esta deliciosa y facil receta de Lomo de cerdo en costra de pimientas, una excelente opción para aprender a cocinar recetas faciles y disfrutar con toda la familia. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes de la receta de Lomo de cerdo en costra de pimientas:
1 lomo de cerdo.
1 clara de huevo.
4 cucharadas de pimienta rosada.
4 cucharadas de pimienta negra.
4 cucharadas de pimienta blanca.
Sal al gusto.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Para la salsa de manzana:
2 cucharadas de mantequilla.
3 manzanas amarillas o verdes cortadas en cubitos.
4 cucharadas de miel.
1 rama de tomillo.
Sal y pimienta.
Preparación de la receta de Lomo de cerdo en costra de pimientas:
En una sartén pequeña ponemos a tostar 4 cucharadas de granos de pimienta enteros por un par de minutos. Los retiramos del fuego y los dejamos enfriar ligeramente. Los trituramos en un picador, o con un cuchillo.
Tenemos un lomo de cerdo entero. Lo secamos bien y lo untamos con una clara de huevo, y lo pasamos por la mezcla de pimientas trituradas.
Agregamos sal y lo doramos en una sartén con aceite de oliva caliente por todos los lados. Una vez dorado, lo llevamos al horno a 180° C hasta que se cocine bien, más o menos unos 15 minutos.
Mientra tanto preparamos una salsa de manzana, dorando las manzanas cortadas en cubitos en la mantequilla. Agregamos miel, tomillo, sal y pimienta y dejamos cocinar hasta que espese.
Tajamos el lomito con un cuchillo eléctrico y lo servimos con la salsa y espárragos.

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