viernes, 21 de enero de 2011

Recetas faciles de Chowder con leche de coco

El día de hoy les traigo esta deliciosa y facil receta de Chowder con leche de coco, una excelente opción para aprender a cocinar recetas faciles y disfrutar con toda la familia. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes para la receta de Chowder con leche de coco:
3 tazas de caldo de pollo
2 papas grandes peladas y cortadas en cubitos
¼ de taza de puerro cortado en medialunas
1/4 de taza de maíz desgranado
2 hojas de laurel
1 lata de leche de coco (1 taza)
1 filete de mero o congrio cortado en cubitos
2 cucharadas de jugo de limón
1 taza de camarones tití congelados
Sal y pimienta
Para decorar:
Ají rojo en cubitos y cilantro
Preparación de la receta de Chowder con leche de coco:
En una olla mediana cocinamos en el caldo de pollo las papas, el puerro y el maíz, hasta que las papas estén blanditas.
Añadimos la leche de coco, el pescado en cubitos y el jugo de limón, y lo llevamos a un hervor por un par de minutos.
Añadimos los camarones y cocinamos por un par de minutos más, sazonamos con sal y pimienta, y servimos.
Acompañamos de ají picado finamente y cilantro.

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